その他洋食
タイプ別ページの終了について 　平成２３年４月より、食のページの作成における作業効率の向上を図るため、これまで利用頻度の少なかったタイプ別ページを閉鎖いたしました。 　ご活用ただいておりましたゲストの方には大変申し訳ありませんが、今後はエリア別ページよりお好みの店舗を検索くださいますようお願い申し上げます。 　なお、一定期間の後、当該ページも削除する予定ですのでご留意ください。　　　　　　　　　　　　　 >>>>>とっぷぺーじへ “洋食”ってなぁに？ 　「洋食」とは明治時代の文明開化に伴い、西洋料理店のシェフが、日本人の好みに合うように西洋料理をアレンジしていき作り上げきた料理のジャンルであり、日本の料理の一分野といえる。 　日本に浸透する過程の中では、パンの代わりにご飯を皿に盛り、料理をおかずとして交互に食べるという慣習も生まれた。 　洋食の代表例としてはカツレツやコロッケ、エビフライに代表される「フライ」と呼ばれる揚げ物料理やハンバーグ、グラタン、ハヤシライス、スパゲティナポリタンなどが挙げられる。なかにはチキンライス、オムライスのような欧米には類例のない料理や豚カツのように和食化しつつある洋食もある。 　なお、ＳＯＬＡＭＡＭＥの「その他洋食」では独立してコンテンツとなり得ない料理をまとめています。 その他洋食 ハヤシライス コロッケ フライ 　薄切りした牛肉とタマネギをバターで炒め、赤ワインとドミグラスソースで煮たものを白飯の上にかけた日本独自の料理。 　ハッシュドビーフまたはビーフストロガノフとご飯との組合せが更に変化したものとされる。 　どのように日本に浸透したのかは諸説があり明確ではない。 　コロッケは主に茹でたジャガイモを潰したものを俵型や小判型に丸め、小麦粉、卵、パン粉を衣としてつけて揚げたもので、揚げたてをその場で食べるのが最も美味しい食べ方とされる。 　日本でいう「フライ」とは、高温にしたたっぷりの食用油に食材をくぐらせ揚げたもので、海老フライが代表格。 　豚カツもフライの一種と考えられるが、一般的に主に精肉以外の材料を用いた場合に「フライ」と呼ばれ、牡蠣フライ、鯵フライ、鰆フライなどが有名。